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正宗重庆毛血旺

来源：上海商报    时间：2023-02-10 10:23:02


【资料图】

毛血旺是咱们大重庆的一道特色菜、也是重庆江湖菜的鼻祖，以麻辣鲜香，味道浓郁，配以生鸭血，毛肚杂碎、鱿鱼，猪肉、最后淋上热油、香～

该文章来自豆果美食达人作者心清似水淡若云

正宗重庆毛血旺

食材

  • 牛百叶 150g
  • 鸭血 1块
  • 黄豆芽 200g
  • 火锅底料 三分之一块
  • 葱姜蒜 适量
  • 盐 适量
  • 私房豆瓣酱 1勺
  • 二荆条 6根
  • 花椒粒 10克
  • 菜花 1个
  • 牛毛肚 150克
  • 牛黄喉 150克
  • 五花肉 100克

步骤

  1. 1锅里放入、五花肉片，三分之一块火锅料，一勺豆瓣酱，油、茂汶花椒粒、加热炒香、记住是冷油炒、不然把火锅料炒糊了味道还没出来正宗重庆毛血旺
  2. 2再加入热水煮开、调入盐正宗重庆毛血旺
  3. 3先下入鱿鱼、血旺，豆干菜花煮3分钟正宗重庆毛血旺
  4. 4再下入油豆皮，牛黄喉、毛肚，等煮熟、（自己喜欢啥配菜都可以煮）正宗重庆毛血旺
  5. 5锅里烧热油、放入辣椒段和花椒粒炸香、淋在碗里上桌正宗重庆毛血旺
  6. 6巴适得板～～这就是重庆味道、里面毛肚、鸭血、鱿鱼，牛黄喉不可以少正宗重庆毛血旺
  7. 7嫩嫩的鸭血、入口即化，超级下饭菜正宗重庆毛血旺END
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