西贝羊肉锅锅做法_小锅牛肉的正宗做法

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来源：元宇宙网时间：2023-02-18 00:55:35

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1、羊腿切块放入大盆中，用清水浸泡2小时以上，期间需要将浸泡过的血水倒出数次，以代替清水；锅内放水，放入姜丝、辣椒丝，将泡好的羊肉放入烧开的锅中，水开后倒入1汤匙料酒，煮出血泡后取出肉块，用温水洗净，控水备用。

2、材料准备：生姜洗净切块，葱、蒜洗净斜切，蒜去皮备用；胡萝卜去皮切成滚刀块，土豆洗净去皮切块，洋葱切片，香料用温水洗净控水备用；烧热锅，上油。油温升高时，用小火将姜、葱、蒜、香辛料炒香。

3、将控水后的羊肉倒入锅中，大火翻炒至肉皮收缩。

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